可自动识别出奶量的转盘式挤奶系统。本报记者 张磊 摄
已上“户口”的小奶牛。 本报记者 张磊 摄
天津北方网讯：天津是典型的都市型牧业，土地资源稀缺，养殖成本较高，因此只能走高质量发展道路。根据2020年农业部监测数据，全国奶牛单产水平为8.3吨。天津市奶业协会2021年底的一次摸底调查显示，本市奶牛平均单产已超10吨，部分优秀牧场达到12吨。
在武清区陈咀镇小王村道旁一个不起眼的岔路口，每天都有不少运送鲜奶的罐车经过。这些鲜奶来自位于小王村的天津百圣奶牛养殖公司（简称百圣公司），在被送往周边省市的乳品企业加工后，最终将摆上京津冀各大超市的货架。
百圣公司的创始人李士刚2003年还只是武清区个体养牛户，当时家中仅有6头奶牛。但如今，李士刚的公司已经是拥有约4000头奶牛的中型牧场了，他的创业史也是过去二十年天津奶业发展的一个缩影。
协同发展赢商机
改革开放后，天津成为国内首批奶业发展试点城市。上世纪80年代初，静海区东双塘村就出现了国内第一个奶牛养殖小区，奶牛养殖技术开始在村镇普及。进入新世纪，随着国民生活水平提高，市民对鲜奶的需求逐步增加，行业发展进入爆发期。有数据显示，2001年我国牛奶产量只有1000万吨，但到2008年就突破了3000万吨。
李士刚告诉记者，2003年他刚开始养牛时，流行的是奶牛养殖小区的模式，即同村的个人养牛户把牛集中在一起喂养，“但问题是，各家各户养牛的观念不同，连最基本的饲料都无法统一，导致奶品质量参差不齐。”
因此，李士刚下定决心要走现代化牧场模式，并在2013年成立了百圣公司。2014年，京津冀协同发展上升为重大国家战略，为百圣公司扩大养殖规模、开拓市场带来了新机遇。“京津冀人口规模超1亿，乳制品需求潜力巨大。”李士刚告诉记者，“我们现在长期为蒙牛、光明等企业供奶，产品已经覆盖了京津冀。”
平均单产超10吨
经济全球化使得竞争无处不在，即便是煎饼果子，也要接受国际快餐连锁品牌肯德基的隔街挑战。这虽是一句笑谈，但也说明如果想在竞争中取得优势，就要聚集全球的优势资源。记者在百圣公司发现，这里的奶牛来自澳大利亚，牧场管理系统由以色列提供，饲料搅拌车来自德国……
“天津市奶牛养殖行业的数字化、信息化探索起步较早，行业竞争力更强。”业内人士告诉记者，“早在2011年，我市奶牛养殖小区的机械化挤奶率就达到了100%，现在的数字化生产更加精确，像人有户口一样，建立奶牛养殖档案表，一牛一表，可实现对奶牛身体状态的实时监测，全方位保证奶品质量。”
天津市奶业协会副秘书长何茹也告诉记者，“天津是典型的都市型牧业，土地资源稀缺，养殖成本较高，因此只能走高质量发展道路。”
奶牛单产水平，即一头奶牛一年的产奶量，是业内衡量奶牛养殖水平的重要指标之一。根据2020年农业部监测数据，全国奶牛单产水平为8.3吨。但天津奶业协会2021年底的一次摸底调查显示，我市奶牛平均单产已经超过10吨，部分优秀牧场这一数值甚至能达到12吨。
“奶牛平均单产高只是表象，这是奶牛品种、饲料资源、喂养方式和技术保障等一系列基础工作共同发挥作用的结果。”何茹告诉记者，“今年，我们正在调研能否让天津奶牛平均单产突破11吨，巩固在国内奶牛养殖行业的领先地位。”
活体奶牛能抵押
前不久，李士刚又得到了一个好消息，百圣公司获得了天津农商银行提供的5000万元授信。这也是我市首笔活体奶牛抵押贷款。
“资金问题始终是制约企业发展的大问题。”李士刚告诉记者，“我们牧场租赁的是集体用地，不是银行认可的抵押物，4000头奶牛也因为有养殖风险，无法获得贷款。”因此，在很长一段时间，李士刚的企业流动资金需要由下游乳品加工企业提供支持，“但问题是，借了乳品加工企业的钱，在鲜奶销售时就没了议价空间。”
天津农商银行相关人士介绍，“我们在了解到企业困难后，多次上门进行沟通，在风险可控的基础上，以活体奶牛为抵押物，为百圣公司授信5000万元，满足企业日常经营需要，现资金已全部发放到位。”
有了资金支持，李士刚对未来发展的信心和底气更足了，“我们厂房的实际养殖能力可以达到8000头牛，扩大养殖数量是未来发展的第一步。”
另据天津市奶业协会估算，我市奶牛养殖总数已超过10万头，且牧场化、标准化和数字化的特点越来越明显。“天津现在很少有低于500头奶牛的牧场了。”何茹告诉记者，规模效应推动了奶牛牧场管理水平的进一步提高。
管理优良、技术领先，再加上资金助力，京津冀的“奶瓶子”，咱是越端越稳当。（津云新闻编辑付勇钧）
