您当前的位置：北方网 > 新闻中心 > 高清图库 > 图说津城

【津城图事】147年前的天津人，吃什么样的大米？

（共12张）

2022-09-07 08:17

<li>
<a href="#p=0" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/014/047/00601404730_i1000120000120a0_bf0e408a.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
“刘大爷，您今天又来‘考’我们了。”8月25日，小站稻作展览馆来了一位“老朋友”。说他老，一是年纪，二是他见证了小站稻振兴、发展的全过程。今年80岁的刘景周是个地地道道的“小站土著”，生在小站，长在小站，参与或主持过《津南区志》《津南区文化艺术志》《小站镇志》等书籍的编纂，还作为顾问参与策划了小站练兵园、周公祠的建设，是津南重要的民俗文化学者。（津云新闻记者王敬怡 摄影姜晓龙 设计陈楚）
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/014/047/00601404730_bf0e408a.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/014/047/00601404730_i1000120000120a0_bf0e408a.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=1" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331654_i1000120000120a0_4091631f.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
“我们展览馆的解说词大多都是从刘大爷的著作中摘出来的，每隔一段时间，刘大爷都会给我们提出建议，我们再进行修改。”讲解员说，2020年，天津小站稻被正式列入我国农产品地理标志保护行列，“小站稻”这个金字招牌背后的“沉睡资源”被一点点擦亮，离不开刘景周的努力。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331654_4091631f.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331654_i1000120000120a0_4091631f.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=2" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331671_i1000120000120a0_02ac4f5e.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
提起小站，大家都会想到袁世凯小站练兵和小站稻米，可经刘景周点出，小站稻的种植比袁世凯练兵还早了整整20年。“知道这段历史的年轻人越来越少。作为土生土长的小站人，我觉得有责任把凝聚着先人智慧的农业文化，用文字的形式记录下来、传承下去。”刘景周虽然年近耄耋，但思维灵敏，吐字清晰，在路上甚至能指出哪条路车多，走哪条小岔路更快，“这都是当年做田野调查时积累下来的。”
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331671_02ac4f5e.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331671_i1000120000120a0_02ac4f5e.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=3" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331665_i1000120000120a0_e0d57fa1.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
北方人，特别是京津两地的老人，几乎都吃过小站稻蒸出来的大米饭，以前大家都说一家焖干饭，周围邻里八家都能闻见香味。但事实上，却没什么人知道盘中的米粒曾是养活京津百姓的口粮。1996年起，作为津南地方志办公室的一名编辑，刘景周开始搜集、整理津南区各方面的资料。那时的他口袋里总放着一个小本子，走到哪里，记到哪里。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331665_e0d57fa1.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331665_i1000120000120a0_e0d57fa1.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=4" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331661_i1000120000120a0_14ce6e4c.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
“在老一辈很多人都听父辈的人谈论过小站练兵、种稻的事情，而且他们也见过老的练兵场、稻田的样子，我很庆幸把这些记录了下来，将资料文献与知情人口述经历相结合，完整地还原了当时的情况。”讲起研究乡土文化的缘由，刘景周说，对家乡的挚爱使得他工作之余也常做些民俗调查和地方史研究。退休以后，更全身心投入到查阅典籍、寻找历史的快乐中去。慢慢地，他便成了津南远近闻名的“明白人”。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331661_14ce6e4c.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331661_i1000120000120a0_14ce6e4c.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=5" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331649_i1000120000120a0_16e37469.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
 “提起小站稻就不得不提淮军提督周盛传。”说起老本行，刘景周来了劲头儿，他一板一眼地讲，“1870年，天津发生了‘火烧望海楼’事件，英美法等国威胁恐吓清政府，英美军舰开炮轰击大沽口沿海村庄，1871年周盛传率淮军驻扎在直隶青县的马厂，同时驻守大沽口。”
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331649_16e37469.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331649_i1000120000120a0_16e37469.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=6" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331655_i1000120000120a0_cc2edf58.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
 想要从马厂前往大沽口，必须要修一条路，在路中每20公里设1个大驿站，每5公里设1个小驿站，“小站”就是其中第五个小驿站。1875年，军队正式转移驻防到这个小驿站，“那时朝廷不富裕，军队只能自食其力解决口粮问题。”于是，军队从地户手中流转土地6万多亩开始种植水稻，开挖马厂减河引用御河水（后为南运河）灌溉，刘景周指着眼前那巨形《盛军屯田图》说道，“6万亩的小站稻，不仅仅是数字的空前，而是在于它彻底改变了津南土地的农业价值。”图上详细标明了屯田的位置、亩数、权属，是小站稻种植最权威的记载。在刘景周的调查资料里显示，小站虽然地处沿海，但是漳河流过黄土高原地区带来的黄土覆盖住了盐碱土壤，“老一辈的人掘地用的小铁锹，锹头不过20厘米，生怕把下面的盐碱土翻出来，水稻就不好长大了。”黄土里氮、磷、钾的含量都相当高，这正是改良小站垦区盐渍土的有机肥料。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331655_cc2edf58.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331655_i1000120000120a0_cc2edf58.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=7" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331659_i1000120000120a0_e3b04875.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
自此，一支吃皇粮的军队一朝变为自食有余，还担负了赈济灾民的责任，甚至把小站变为京津大米的主要供应地。“1900年，八国联军进犯，粮仓的米被日本人搜罗一空，但是京津一带不担心没有吃的，因为有小站大米。”这些史料都记载在《清稗类钞》里，这也是小站稻在困难时期养活百姓的真实佐证。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331659_e3b04875.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331659_i1000120000120a0_e3b04875.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=8" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331643_i1000120000120a0_414d8563.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
后来虽然军队被调离，但周边农民依旧保持种水稻的习惯，也承蒙着前人挖渠引水的福荫，“小站稻”的名声得以流传下来。采访当天，恰逢阴历七月廿八，“每年的三月廿八和七月廿八，在周公祠都有庙会。”刘景周说，周公祠是为了纪念周盛传而建的，两个庙会的时间也是定在“稻田里下不去脚的时候”。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331643_414d8563.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331643_i1000120000120a0_414d8563.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=9" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331642_i1000120000120a0_ba4d8cf1.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
在刘景周看来，自新中国成立到20世纪60年代末，是小站稻的“高光时刻”，那时的种植面积、单产、品种进化都达到了空前高峰。从1965年到1971年，小站稻种植面积达到了23万亩，平均亩产在348公斤，为国家提供了大量优质稻米，为支援社会主义建设发挥重要作用。而刘景周就是一个1963年下乡的老知青，那个时候生产队主要的任务就是种植水稻，插秧、施肥、除草，他样样精通。 “插秧季节是小站生机盎然的季节，从街镇到田野，生活节奏加快加长，从早晨三点到夜里十点，街道伴着灯光，小站忙得好像喜事临门。”刘景周回忆说，那时有句俗话叫做：小站养穷人，“即使你一无所有，到了小站，只要凌晨站在大桥上，立刻就找到生计了。”但1968年后因马厂减河上游截流建水库，小站地区水量逐年减少，一度靠海河水维持，直至1972年被迫改稻种旱。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331642_ba4d8cf1.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331642_i1000120000120a0_ba4d8cf1.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=10" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331668_i1000120000120a0_ae698775.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
2020年，天津开始重新振兴小站稻，如今总种植面积接近一百万亩，刘景周的研究成果也能续上新篇章。8月中旬，他走进小站镇会馆村的核心种植区，这里游人如织，“你看，这里天天人多了去了……现在稻子也开始灌浆了，再有一个多月就能吃上新米了。”他站在稻田里别提多高兴了。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331668_ae698775.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331668_i1000120000120a0_ae698775.jpg</i>
</li>
<li>
<a href="#p=11" hidefocus="true"><img src="http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331641_i1000120000120a0_72fd592c.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>
当前，小站稻有了精心培育的种源，各个种植大户都有了自己现代化的耕种、管理、销售模式，有的村庄还以小站稻为基础，把一二三产业都带动起来，在乡村振兴的路上大踏步向前走。迂回数百年，从兴盛到落寞，再到振兴，小站稻，就像是生长在津沽大地上的一部史诗，“这是我们小站人的骄傲啊！政府越来越重视，让更多的年轻人意识到了中华文化的觉醒，也是小站人地方文化的自信。”刘景周说。
</p>
<i title="img">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331641_72fd592c.jpg</i>
<i title="timg">http://pic.enorth.com.cn/006/013/316/00601331641_i1000120000120a0_72fd592c.jpg</i>
</li>