天津北方网讯：当下，老字号借助电商平台出圈焕新的故事已不新鲜，可究竟如何借势，怎么推陈出新、开疆拓土，这里的学问可就大了。放眼全网，新老国货出不了圈，或出圈又踩雷的案例也不少。因此，那些真能闯出一片新天地的老字号、老国货，值得探个究竟——比如天津狗不理。
在抖音商城“地方特产店铺榜”上，狗不理位居人气榜和回购榜前十，产品猪肉大葱包跻身“包子好价榜”前十。
狗不理是怎么做到的？
166岁的狗不理身手敏捷
作为天津“风味三绝”之一，享誉海内外的狗不理包子是天津传统美食的一张靓丽名片。“狗不理”品牌始创于1858年，距今已有166年历史，是首批“中华老字号”，其制作技艺被列入“国家非物质文化遗产名录”。
常识告诉我们，老字号都是曾经的潮流尖品，能够积淀为口碑好物并得以传承，那一定是与时俱进的。近年来，直播电商成为人们消费的主流渠道之一，有着“做老品牌、不做老企业”清晰定位的狗不理自然不会错失良机。2015年，狗不理就开始布局线上。2021年，狗不理入驻抖音电商，在直播间和短视频宣传狗不理包子的非遗制作技艺和精良用料，当年就收获了单日成交金额过百万的好成绩。
过去一年，在抖音电商“遇见好国货”计划的助力下，狗不理的销量节节攀升。今年的“抖音商城好物年货节”期间，狗不理更是创下了超五百万元的销售额。
“欢迎家人们加入咱们狗不理的直播间，我们正位于天津西青区赛达七支路的狗不理食品厂院内，给您带来狗不理的美食与美味……”每天8点打开抖音，挂着“蓝V”的狗不理官方旗舰店直播间里，身穿厨师服的主播们就开始热情洋溢地介绍刚从生产车间包装送来的狗不理包子。同时映入眼帘的，还有“钻石店铺”、“4年老店”、粉丝25.4万、销量31万等一组数据。
从店铺的商品评价，可以直观地感受到这些包子深得食客们的芳心：
“以前我只在天津出差的时候吃过一次狗不理包子，吃完之后一直对包子独特的酱香念念不忘，可惜之后没能再找机会去到天津吃一次。这次是偶然在抖音上看到狗不理的直播间，抱着试一试的心态下单了一袋，包子蒸出来还是当年的味道！”
“还真是狗不理的味儿！全程冷链运输，包装也很细致，下次再来回购。”
“和我印象中堂食的狗不理一模一样。”
……
借助抖音电商等平台，小小的狗不理包子通过冷链物流已走向了大江南北，成为全国各地人们餐桌上的美味。
传承与创新
这两年，在电商平台的助燃下，国潮受追捧，经典再流行。寻找传统的味道成为国人的一大乐趣。人们之所以喜欢狗不理，爱的也恰是那口地道的天津味儿。老食客们尤其钟爱狗不理“半发面，水打馅”的传统制作工艺，皮薄而带韧劲，做出的包子不走形、不掉底、不漏油，个个大小均匀，口味浓郁又不油腻。
为了使狗不理包子走进更多人家，狗不理将手工包制和机器制作两条生产路线相结合，在注重效率、追求效益的大环境下，坚持严选生产原料�