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从11月1日起市场上销售的蜂蜜必须按照新的国家标准生产，蜂蜜企业纷纷“换装”，将执行的标准标注在包装上。可是近来一些购买蜂蜜的消费者却提出疑问，市场上的蜂蜜为何有两个蜂蜜“标准”。为此专家解释称两个“标准”都符合国家要求，但不同标注下的蜂蜜品质略有不同。 昨天记者在天津市大超市发现，货架上很多蜂蜜产品标签印有“符合GB18796的强制性要求”，也有的产品标签印有“符合标准GB18796”的字样。对此，本市质量监督检验站副站长刘金英工程师称，执行新标准的蜂蜜有两个层次，标注着“符合GB18796的强制性要求”的产品只符合强制性部分，而无须符合推荐性部分。“符合标准GB18796”的产品既要符合标准中强制性部分，还要符合标准中推荐性部分。相对而言，后者对产品质量要求更严格。
据了解，标准的强制性部分主要从水分、果糖和葡萄糖含量、高果糖浆含量等理化指标方面确保蜂蜜产品的纯正不掺假，而推荐性部分则是从酸度、羟甲基糠醛、淀粉酶活性等理化指标确保蜂蜜产品的新鲜程度、活性营养物质含量等高品质要求。而蜂蜜之所以具有很好的保健作用，就是因为新鲜蜂蜜中含有大量对人体有益的各种活性酶和维生素，而这些成分跟蜂蜜的新鲜度、酿造时间和人为加工程度有很大关系。
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