风土人情（一）——河北省承德特产杏仁露

　　大扁是杏仁的一种，因果仁大而扁，故名。大扁营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。多用作宴会上干果或冷盘佐酒。其冷盘有五香大扁、五色大扁、蜜酥大扁、清炸大扁、玻璃大扁、琥珀大扁等。

　　承德盛产杏仁，如今，杏仁茶已成为承德人的早点，用杏仁制成的露露饮料已成名牌产品，畅销国内外。

　　避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。杏仁露具有降脂养颜的功效。