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天津北方网讯:蛇年春节,本市餐饮消费持续火爆。据市商务委对本市150家重点餐饮企业调查统计,截至昨日,此次春节黄金周前四日已实现餐饮营业收入2.2亿元,同比增长了18.5%,比平日增了4成多。此外,由于不少餐厅、饭店推出一系列倡导节约、抵制浪费的措施,使得本市的餐饮浪费现象比往年同期平均减少80%,餐厨垃圾同比减少50%。
据了解,春节以来,本市各大餐厅、酒店积极建设、推广节约型餐饮,采取一系列措施规范服务行为。狗不理、津菜典藏、集贤佰悦等酒店均在明显处设置了适量点餐、剩余打包的警示牌,增设了不同尺寸的餐盘,建立服务员点餐提醒制度、提供免费打包业务。节日期间,大多数餐厅、酒店都为顾客适度安排餐点,餐后打包同比增加近4成。从市场消费结构看,几天来,高档酒店以商务接待为主的业务普遍下滑,大众餐饮企业营业额则出现了大幅增长。
另外,记者走访市场发现,全市各大饭店、餐饮名店推出了丰富多彩的节庆食谱,在今年的春节餐饮消费市场中,传统菜品和创新菜品争相推出拿手好菜。宝轩渔府、集贤佰悦、全聚德、鸿起顺、会宾楼等百余家酒楼饭店推出400余种传统津菜和200余种创新津菜,吸引了大量食客外出就餐,家庭朋友聚餐同比增3成多。