天津北方网讯：明天即将迎来“十一”长假，同时也是传统中秋佳节，双节重叠让本市处处洋溢着节日气氛的餐饮场所，迎来了消费高峰。
双节当天3万桌团圆宴开席
恭祝阖家团圆的宣传、国庆节黄金周的优惠促销……今晚记者走进本市位于南开区的一家大型餐馆，浓浓的节日气氛扑面而来，而店里用餐的客人也是座无虚席，甚至还有不少等座的消费者。餐馆工作人员告诉记者，虽然今晚还没正式进入假期，但是不少终于放松下来等待过节的消费者纷纷来用餐，另外一些没订上中秋节当天晚上单间的客人也选择了提前一天聚餐，所以店里出现了今年以来最火的时段。市烹饪协会副会长孔令涛表示，“十一”假期餐饮消费高峰从昨晚就已开始，从预订的情况初步来看，预计10月1日双节当天餐饮场所客流最为集中，至少有3万桌团圆宴同时开席。
用公筷、不浪费，市民吃出新风尚
今天在大沽南路上的一家餐厅采访时看到，市民用餐时，每桌上都有公勺和公筷，家住附近的胡先生笑着告诉记者：“现在去饭馆吃饭，大伙都习惯用公勺和公筷了，要是饭馆忘了提供，我们也会想着找服务员要，防止病毒传播又卫生健康，成了用餐新风尚了。”除此之外，不少餐饮场所还在厉行节约上下了不少功夫，或是免费提供打包餐盒，或是给消费者提供更为合理的点餐建议，还有的推出小份菜，引导消费者绿色消费。从北京来津探亲和旅游的陈女士说：“我们一家来天津想尝尝地道的天津菜，到了老字号饭店，没想到一些名菜都有小份可以选，像几十元的小份罾蹦鲤鱼、炒青虾仁，我们都点了，不仅适合我们这样人少的客人吃，还能多品尝几道菜，真是不错。”
婚宴也搞分餐制
“十一”长假同样也是结婚的高峰，婚宴也成为假期内的一大热点。记者采访中了解到，针对餐饮浪费的“重灾区”婚宴，本市有餐饮场所还推出“分餐制”，既让用餐更加卫生，又有效避免了婚宴上大量剩饭剩菜的问题。门店方面表示，在大多数人的观念中，婚娶这种吉日庆典必须要隆重庆贺，难免出现浪费。门店利用宣讲与规劝等形式，转变“好面儿”的不良观念，营造勤俭节约的氛围。同时实行计位分餐婚宴菜单，厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配，由服务员送给每位就餐者。婚宴中很多主家和宾客不想打包的最主要原因就是觉得“那么多人动过筷子的口水菜不卫生”。而分餐制中每个菜品都会提供公筷，有些菜品端上来之后，宾客看过品相和造型，服务员就会马上分餐，这样就减少了一人动过筷子，其他人不好意思再吃的情况。（津云新闻编辑李松达）
