内容提要：“现在有些自媒体经常把食品添加剂作为话题，什么‘科技与狠活’之类的，搞得不少以前爱吃的食品现在都不敢吃了，是不是‘零添加’食品就特别安全呢？”在昨天举行的2023年天津市食品安全宣传周主场活动中，不少市民向食品专家提出热点问题。为此，市食安办等相关单位专业人士进行了详细解答。
天津北方网讯：“现在有些自媒体经常把食品添加剂作为话题，什么‘科技与狠活’之类的，搞得不少以前爱吃的食品现在都不敢吃了，是不是‘零添加’食品就特别安全呢？”在昨天举行的2023年天津市食品安全宣传周主场活动中，不少市民向食品专家提出热点问题。为此，市食安办等相关单位专业人士进行了详细解答。
“有些消费者在选购食品时，往往会将‘不添加’‘零添加’当作首选，而商家也会以此作为产品的卖点。事实上，食品添加剂并不是洪水猛兽，而那些所谓的‘零添加’也不代表安全、健康。”天津市食品安全专家委员会的专家表示，“合法、适当地使用食品添加剂，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增加口感。”同时，专家强调，食品添加剂不等于非法添加物，像苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等属于非法添加物，不属于食品添加剂。“食品工业离不开食品添加剂，因为食品添加剂的主要作用包括改善食品品质、提高食品质量，满足人们对食物风味、色泽、口感的需求。例如厨房的盐不结块，是加了抗结剂的功劳。食用油打开半年也没有哈喇味，是因为添加了抗氧化剂等。在严格遵守国家标准使用的前提下，食品添加剂不会对人体造成危害，而且能够提高食品的质量和安全性。”专家同时表示，“零添加”也不等于一定安全。比如有些食品中如果没有防腐剂，可能无法抑制微生物繁殖，导致食品容易变质。（津云新闻编辑孙畅）
