天津北方网讯：狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花、煎饼果子、嘎巴菜……在天津，美食多得可以让你一个月早点不重样。带着吃遍天津的想法，今年5月开始，网友“旺哥去哪儿吃”开始了自己的“美食计划”，并且将每一次体验都拍摄成了短视频发布在网络上。4个月里，他渐渐地发现，天津的美食不只是味蕾的享受，更充满了细节，而这些细节，承载着大家对美好生活的追求和向往。就像他入围“你好，天津”网络短视频大赛第三个季赛的作品《一个炸糕四代人的坚持》中那样，炸糕入锅膨胀开来的酥脆与粘糯，是一个个被严格把控的细节，更是四代人的用心和坚持，让每一位食客都有满足的感受。
网友“旺哥去哪儿吃”的真名叫吴学旺，是一名80后，在一家文化公司负责策展方面的工作，拍摄短视频，其实只是他工作之余的爱好。“我特别喜欢去全国各地旅游，看风景吃美食，但出现疫情后，很少出去了，我就更关注天津的美食了。”吴学旺说，他从今年5月份开始拍摄短视频，到现在刚4个多月，粉丝已经有1万多人了，“现在有时候出去拍摄视频，会被粉丝认出来，大家热情打招呼，还给我推荐好吃的，也交到了很多新朋友。”
他与作品中的主人公“河西务立仁斋炸糕王”的缘分，也是因此开始。“河西务立仁斋炸糕王”拥有100多年的历史，是武清区非物质文化遗产，更是天津市非物质文化遗产。
从查资料到写脚本，从拍摄视频到后期剪辑，一分多钟的短视频，吴学旺用了2天时间，“面要用自种的黍子制作，红豆要用朱砂红小豆，红糖要用赤砂糖……还有炸的时间和火候，处处都是很精细的。”吴学旺说，4个多月的拍摄，他时刻被天津美食制作过程中的那份细节感动着，“我去煎饼果子摊拍摄，一张煎饼，用什么绿豆，绿豆面怎么磨，绿豆和水的比例，都是非常讲究的。我觉得我们天津人吃，不仅是停留在嘴上，而是对美好生活的一种追求。”
听到短视频入围的消息，吴学旺很高兴，他说他的目标是吃遍天津的所有美食，并做出一份最全面的美食攻略，让无论是天津本地人，还是来天津的外地人，都感受到天津美食的魅力。（津云新闻记者 鲍燕）
